À propos
Cuisine raffinée avec vue panoramique au Gosier
Le Canopy est un restaurant rooftop élégant qui offre une expérience culinaire raffinée au cœur du Gosier. La carte met à l'honneur les saveurs locales avec des créations comme la raviole au lambi et épinards, ou encore le risotto à la langouste, dans un cadre avec vue panoramique.
L'établissement propose une cuisine française créative qui intègre habilement les produits locaux et les épices antillaises. Le menu découverte à 39€ est particulièrement apprécié pour son excellent rapport qualité-prix. Le service attentionné et l'atmosphère chaleureuse font de ce restaurant une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie.
Les Entrées
Onigiri façon Canopy
Croquette croustillante de riz à sushi, garnie d'une rillette de poisson
16€
Crême brulée au foie gras
Crème brûlée au foie gras parfumée au rhum vieux et aux trois poivres
20€
Raviole de Lambi et Épinard
Raviole maison safranée, farcie de lambi et d'épinards
20€
Tourte Canopy
Tourte à la langouste, poireaux, crevettes, bisque de langouste
22€
La Mer
Duo de retour de la pèche en mosaïque
Mosaïque de saumon et thon mi-cuit, sauce au beurre blanc à la vanille
34€
Risotto de langouste et bisque basilique perlée
Risotto crémeux à la langouste, relevé d'une bisque délicatement perlée
39€
Demi-langouste façon Thermidor
Demi-Langouste fraîche du vivier, gratinée façon Thermidor
48€
Entre Terre et Mer
Gambas flambées, croustillant de poulet au lambi et saint-jacques poêlées
48€
Langouste du vivier façon Thermidor
Langouste fraîche du vivier, gratinée façon Thermidor
68€
La Terre
Souris d'agneau confite
Souris d'agneau confite à basse température et fumée au romarin
28€
Secreto de porc duroc
Pièce de porc Duroc persillée, délicatement laquée à la groseille pays
33€
Magret de canard
Magret de canard poêlé, nappé d'une sauce mangue, miel et framboise
34€
Entrecote VBF
Entrecôte charolaise de 400g, servie avec votre choix de sauce
40€
Desserts
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat et praliné noisette, servi avec une boule de glace vanille
14€
Lingot au chocolat
Une mousse caramel délicatement enrobée de chocolat
15€
Sphère Écarlate
Une mousse vanille douce et onctueuse sous une coque de chocolat blanc
15€
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